Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 4 el graanmosterd
  • 2 dl zonnebloemolie
  • 3 el sherryazijn
  • peper en zout
  • 8 wit van zomerprei
  • olijfolie
  • 4 eieren

Meng graanmosterd met zonnebloemolie, sherryazijn, peper en zout. Kruid de preiwitten met peper en zout, strijk in met olijfolie. Zet onder de grill en laat voor drie vierde garen, zet enkele minuten op 180°C. Kook de eieren 5 minuten, pel ze en prak fijn met een vork. Strooi over de prei en lepel er de graanmosterdvinaigrette over en rond.

Meng graanmosterd met zonnebloemolie, sherryazijn, peper en zout. Kruid de preiwitten met peper en zout, strijk in met olijfolie. Zet onder de grill en laat voor drie vierde garen, zet enkele minuten op 180°C. Kook de eieren 5 minuten, pel ze en prak fijn met een vork. Strooi over de prei en lepel er de graanmosterdvinaigrette over en rond.