Voor 4:
4 dl gevolgeltebouillon
1 dl droge witte wijn
3 dl room
1 bos waterkers
peper en zout, nootmuskaat
600 g schoongemaakte zeeduivelmoten met been
8 stuks schoongemaakte dunne prei
arachideolie
Breng de bouillon met de wijn aan de kook en laat tot de helft inkoken. Voeg room toe en laat inkoken tot sausdikte. Snij de waterkers grof en mix zeer fijn in de saus. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Strijk de vis en prei in met arachideolie en rooster beetgaar in een grillpan. Kruid met peper en zout en serveer met de saus en brood.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier