Voor 4:
1 rode
1 groene
1 gele paprika
250 g verse geitenkaas
5 el olijfolie
grofgemalen witte peper
fleur de sel
6 el romige aardappelpuree
olijfolie
Snij de paprika’s in vieren, leg ze met de velkant naar boven op een bakplaat. Laat het vel zwartblakeren onder de grill. Doe in een kom, dek af met huishoudfolie en laat 15 minuten nagaren tot het vruchtvlees zacht is. Pel de paprika’s en steek er per kleur 8 rondjes uit. Laat afkoelen.
Meng de geitenkaas met de olijfolie en kruid met peper en zout. Verdeel in het midden van vier borden, schik er de paprika’s op en spuit rondom een ring romige aardappelpuree. Werk af met een streep olijfolie.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier