Voor vier:
Voor vier:
500 g verse ansjovis
150 g bloem
2 rode paprika’s
2 citroenen
zout en peper
Verwijder de koppen en centrale graten van de visjes. Open de visjes, was en droog ze. Verwarm de olie tot 180°C. Was en droog de paprika’s. Verwijder de zaadlijsten en snij in repen. Vul de ansjovissen met repen paprika en vouw toe. Haal de gevulde visjes door de bloem, leg in een zeef en schud de overtollige bloem af.
Leg de visjes voorzichtig in een frituurmand, dompel in het frituurvet en verwijder zodra ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier, kruid met zout en peper en bewaar in een warme oven tot de rest van de visjes is gefrituurd. Dien op met tomaten, een salade en versneden citroen.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier