Gebakken schorseneren met artisjok

  • Moeilijkheid

Voor 4 personen:

4 schorseneren

1 l volle melk

4 artisjokbodems

olijfolie

1 teen knoflook

tijm, laurier

2 dl droge witte wijn

3 dl gevogeltebouillon

2 eierdooiers

peper

citroensap

Kook de schorseneren in melk met zout. Stoof de artisjokbodems 5 minuten in olie, knoflook, tijm en laurier. Blus met wijn, voeg fond toe, kook gaar. Klop de eierdooiers los met olie, kruid met peper, zout en citroensap. Snij artisjok en schorseneren in stukken, bak in olie, kruid met peper en zout. Serveer met de vinaigrette.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content