Gebakken rode poon met ratatouille, paprikacoulis en balsamico

  • Moeilijkheid

Voor 4 personen:

1 gegrilde en ontvelde paprika olijfolie

peper en zout

4 ansjovisfilets

4 el pijnboompitten

1 sjalot in ringen

3 el balsamicoazijn

1 kleine courgette

1 tomaat

2 sjalotten

4 tot 8 rode poonfilets met vel

Snijd gegrilde paprika in stukken, mix tot coulis met olijfolie, peper en zout. Snijd ansjovisfilets overlangs in twee├źn, meng met pijnboompitten, sjalotringen, balsamico en olijfolie. Kruid met peper en zout. Snijd courgette, tomaat en sjalot in kleine dobbelstenen, bak 3 min. in olie. Bak de vis in olijfolie. Serveer de vis op de ratatouille, lepel rondom vinaigrette en coulis.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content