Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 4 schoongemaakte verse Limburgse forellen
  • peper en zout
  • bloem
  • boter
  • 250 gram kousenband
  • gepelde amandelen
  • honing-tijmmosterd

Kruid de forellen binnenin met peper en zout. Haal ze vervolgens door de bloem en bak ze gaar in wat gesmolten boter. Keer ze voorzichtig om, want zodra het vlees gaar is, valt het van de graat. Maak de kousenband (lange peulen) schoon en kook ze beetgaar in lichtgezouten kokend water. Laat ze nadien even schrikken onder koud stromend water. Houd warm. Schik de forellen op vier warme borden. Verdeel er de kousenband over en rond, strooi er de gepelde amandelen over en werk af met een streepje honing-tijmmosterd. Serveer er verse frietjes of brood bij.

Bereidingstijd: 25 minuten

Kruid de forellen binnenin met peper en zout. Haal ze vervolgens door de bloem en bak ze gaar in wat gesmolten boter. Keer ze voorzichtig om, want zodra het vlees gaar is, valt het van de graat. Maak de kousenband (lange peulen) schoon en kook ze beetgaar in lichtgezouten kokend water. Laat ze nadien even schrikken onder koud stromend water. Houd warm. Schik de forellen op vier warme borden. Verdeel er de kousenband over en rond, strooi er de gepelde amandelen over en werk af met een streepje honing-tijmmosterd. Serveer er verse frietjes of brood bij. Bereidingstijd: 25 minuten