Gebakken kalfsonglet met gestoofde sjalot
10-06-2011, 14:59
Bijgewerkt op: 22-04-2022, 12:40
Voor 4 personen:
Voor 4 personen:
600 gram onglet van Junior Beef
geklaarde boter
peper en zout
8 el blanke fond (kalfsbouillon)
4 el droge witte wijn
4 koffielepels sinaasappellikeur
6 fijngehakte en in boter gestoofde sjalotjes
Schroei de kalfsonglet langs alle kanten dicht in geklaarde boter. Een krokant korstje volstaat, het vlees moet binnenin rood blijven. Kruid met peper en zout en haal uit de pan.
Deglaceer de pan met de blanke fond en doe er de wijn en likeur bij. Laat even inkoken, kruid met peper en zout en doe er de gestoofde sjalot bij. Versnijd het vlees, schik op de borden en lepel er de saus over. Serveer met een garnituur naar keuze en verse frieten.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier