Voor 4:
4 kleine el verse geitenkaas
1,5 el mascarpone
3 el fijngehakt bieslook
zwarte peper en zout
1,5 kg krieltjes
350 g verse erwten
boter
1 tl fijngehakte oregano
4 heilbotfilets van 150 g
sap van 1 limoen
Meng geitenkaas, mascarpone en bieslook. Kruid met zwarte peper en zout, zet koel weg. Schil de krieltjes en kook ze beetgaar. Blancheer de erwten en giet af. Stoof in boter, kruid met peper en zout en voeg de oregano toe.
Bak de heilbot gaar in boter, kruid met peper en zout. Serveer de vis met de erwten en krieltjes. Schik een quenelle geitenkaas op de vis en besprenkel met limoensap.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier