Gazpacho met Zuid-Franse rosé

  • Moeilijkheid

Voor 4 :

2,5 kg rijpe tomaten

1 teen knoflook

4 el wittewijnazijn

4 dl olijfolie

3 el truffelolie

3 tot 4 el suiker

peper

zout

150 g minipijlinktvis

1 komkommer

Maak de tomaten schoon, snij grof. Mix met look en zeef. Voeg azijn en olie toe en kruid met suiker, peper en zout. Zet in de ijskast en laat 2 uur afkoelen en rijpen. Controleer vlak voor het opdienen de kruiding. Bak de inktvis kort in boter, doe bovenop de soep en versier met staafjes komkommer.

Wijn: Allégoria Gamay 2002, 2,99 euro bij Aldi.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content