Voor 4 :
2,5 kg rijpe tomaten
1 teen knoflook
4 el wittewijnazijn
4 dl olijfolie
3 el truffelolie
3 tot 4 el suiker
peper
zout
150 g minipijlinktvis
1 komkommer
Maak de tomaten schoon, snij grof. Mix met look en zeef. Voeg azijn en olie toe en kruid met suiker, peper en zout. Zet in de ijskast en laat 2 uur afkoelen en rijpen. Controleer vlak voor het opdienen de kruiding. Bak de inktvis kort in boter, doe bovenop de soep en versier met staafjes komkommer.
Wijn: Allégoria Gamay 2002, 2,99 euro bij Aldi.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier