Je kan deze funghi arrosto als antipasto met boerenbrood opdienen of serveren als contorno bij een vleesbereiding.
Nodig voor vier personen
600 g oesterzwammen
olijfolie
2 teentjes knoflook
2 soeplepels gehakte platte peterselie
De paddestoelen schoonmaken: borstelen, snel wassen en drogen. De oven voorverwarmen op 250 C. De oesterzwammen in een ovenschaal doen, besprenkelen met olijfolie en bestrooien met gehakte peterselie. De teentjes knoflook in een pers boven de paddestoelen uitknijpen. De schaal 10 minuten in de oven zetten. De paddestoelen tijdens het braden regelmatig omroeren. Kruiden met zout en peper. De funghi arrosto kan je als antipasto met boerenbrood opdienen of serveren als contorno (side dish) bij een vleesbereiding.
