Bekleed een taartvorm met het kruimeldeeg. Snij de lente-uien in grove ringen en stoof ze gedurende 3 min. in boter. Verspreid over de taartbodem.
Meng de kaas met de eieren en de room, kruid royaal met cayennepeper en zout en giet over de lente-ui. Bak 35 min. op 200°C. De kaasvulling zal flink rijzen, maar zakt nadien weer in wanneer de taart afkoelt. Serveer de taart warm of koud.
