Voor 4 :
4 forellen
peper en grof zout
boter
1 ui
30 g bloem
4 dl visfumet
1 dl room
2 tl graanmosterd
4 lente-uitjes
Snij de vis schuin in en kruid met peper en zout. Bak de forellen 5 minuten langs elke kant. Smelt boter, fruit er ui in. Voeg bloem toe, roer goed en laat bakken. Voeg visfumet toe, laat inkoken en roer er mosterd en room onder. Schik de forellen op borden en nappeer met saus. Bestrooi royaal met fijngehakte lente-ui.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier