Voor 4 personen:
4 forelfilets met vel (150 g elk)
boter
1 bosje radijzen
grofgemalen zwarte peper en zeezout
200 g gepeulde doperwtjes
80 g ongezouten
6 el radijzenscheuten
Bak de vis in ruime boter, kruid met peper en zout. Blancheer de erwten 2 minuten, giet af en laat schrikken. Mix fijn en monteer met boter. Kruid met met peper en zout. Schik de erwtenpuree op de borden en daarop de vis. Werk af met plakjes radijs en radijzenscheuten. Geef er gebakken aardappelen bij.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier