Voor het visbeleg neem je het bruine brood, voor ander beleg wit brood. Besmeer het brood voor de komkommersandwiches met gezouten boter, het brood voor de andere sandwiches met echte boter. Schil de komkommer en snij in dunne plakken.
Plet de hardgekookte eieren fijn met een vork en meng met wat mayonaise en fijngehakte peterselie. Beleg bruine boterhammen met gerookte zalm, geplette eitjes en waterkers, witte boterhammen met komkommer of met gerookte ham en Engelse mosterd.
Snij de korsten van het brood en snij de sandwiches diagonaal doormidden zodat driehoekjes ontstaan.
