Voor 4 personen:
1/2 savooikool
2 kg aardappelen
boter
volle melk
peper en zout
nootmuskaat
4 eendenborsten met vet
geplette jeneverbes
grofgemalen zwarte peper
Kook de kool en de aardappelen apart gaar, plet samen met boter, peper, zout, nootmuskaat en volle melk. Snij het vet van de eendenborsten kruisgewijs in, wrijf in met jeneverbes, zwarte peper en zout en bak in een droge pan rosé. Serveer met puree en bakvocht.
