Ingrediënten

  • 12 ansjovisjes
  • 2 dl kippenbouillon
  • 30 g boter
  • peper en zout

Snij de kopjes van de visjes en haal de ingewanden en de graat eruit, laat de staart eraan. Verwijder alle bloedsporen. Hou vier visjes koel om rauw te serveren, laat vier visjes twee minuten garen in hete kippenbouillon en bak de overige vier kort en krachtig in gebruinde boter.

Serveer drie visjes per persoon met peper van de molen en fleur de sel

Snij de kopjes van de visjes en haal de ingewanden en de graat eruit, laat de staart eraan. Verwijder alle bloedsporen. Hou vier visjes koel om rauw te serveren, laat vier visjes twee minuten garen in hete kippenbouillon en bak de overige vier kort en krachtig in gebruinde boter. Serveer drie visjes per persoon met peper van de molen en fleur de sel