De échte Zwitserse kaasfondue met Chasselas

  • Difficulty

De échte gezelligheid aan tafel. Serveer er brood en/of charcuterie bij en een Zwitserse Fendant du Valais.

Voor 4 personen

300 g geraspte Gruyère

300 g geraspte Emmentaler

100 g geraspte Appenzeller

4 dl Fendant du Valais

1 teentje knoflook

1/2 eetlepel citroensap

2 eetlepels maïzena

1 cognacglaasje kirsch

nootmuskaat

grof gemalen peper

Bereiding

1. Besmeer de binnenzijde van de fonduepan met de gehalveerde knoflook. Breng in de fonduefan de wijn en het citroensap op een laag vuur net niet aan de kook.

2. Roer de geraspte kaas in gedeelten met een houten lepel door de warme wijn tot alle kaas gesmolten is. Roer de maïzena met de kirsch tot een glad papje en meng door de kaasfondue. Laat de kaasfondue al roerend binden. Breng op smaak met nootmuskaat en grof gemalen peper.

3. Serveer er brood en/of charcuterie bij. Een jonge Fendant du Valais als begeleider is een aanrader.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content