Voor 12 porties
- 20 eierdooiers
- 300 g kristalsuiker
- 2 l room
- 4 vanillestokken
Bereiding
Meng de eierdooiers met de suiker, met behulp van een klopper. Het is echter niet nodig om de samenstelling wit te kloppen of tot een ruban. Gewoon mengen is voldoende want – anders vormt er zich een schuim.
Voeg de room bij de dooiers en de suiker. Snij de vanillestokken open, verwijder de zaadjes en voeg ze samen met de peulen toe aan de crème.
Laat rusten en bak de dag nadien de crème brûlée af in een voorverwarmde oven van 110°C, gedurende een 80-tal minuten.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier