Crème brulée met framboosjes
10-06-2011, 15:19
Bijgewerkt op: 22-04-2022, 12:33
Voor de Crème Anglaise :
Voor de Crème Anglaise :
1 l room
12 eigelen
250 gr suiker
2 afgestreken lepels maïszetmeel
Klopt de eieren en suiker tot ruban, breng de room aan de kook, roer het eimengsel erbij en zet terug op het vuur om te ‘vaneren’, binden zonder koken.
Strooi bruine suiker op de afgekoelde crème en plaats de schoteltjes onder de salamander om te kleuren.
Leg wat framboosjes onder de crème en gebruik ze ook als garnituur.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier