Cool down met mascarpone

Nodig voor vier:

Nodig voor vier:

3 zoete appels

2 dl witte wijn

250 g mascarpone

2 eieren

vloeibare honing

8 petit beurre-koekjes

De appels schillen, het klokhuis verwijderen en het vruchtvlees in grove stukken snijden. De appelstukken in wijn koken. De wijn laten inkoken en appel en wijn mixen. De puree met de mascarpone mengen. Het wit van de eieren stijf kloppen en de sneeuw door de mengeling van mascarpone spatelen. De koekjes verkruimelen en met wat honing tot een smeu├»ge, krokante massa roeren. Vier whiskyglazen voor 1/4 met de koekjespasta vullen. Hierop de mascarponemengeling storten. De glazen enkele uren in de koelkast zetten. Opdienen als lichte ‘cool down’ na de kleurrijke Noordzeepareltjes.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content