Cocktail van rood fruit met vodka

Ondersteunend beeld dat geen deel uitmaakt van dit recept. © iStock
  • Moeilijkheid

Dit is de geknipte cocktail voor liefhebbers van een fruitige maar pittig dessert.

Voor 24 porties

2 doyenné-peren

1/2 kg aardbeien

300 g rode druiven

4 verse vijgen

150 g frambozencoulis uit diepvries

1 el poedersuiker

sap van 1/2 citroen

1 dl vodka

300 g frambozensorbet

24 muntblaadjes, voor de afwerking

Bereiding

1. Schil de peren en snijd ze in kleine blokjes, net als de aardbeien. Halveer de druiven, verwijder de pitjes en snijd ze in kleine blokjes. Halveer de vijgen en snijd de helften in dunne plakjes. Meng het fruit in een kom en zet koel weg.

2. Laat de frambozencoulis ontdooien. Zeef de poedersuiker en voeg toe aan de coulis, evenals het citroensap en de vodka. Meng goed en zet koel weg.

3. Verdeel het fruit over hoge glaasjes en alterneer met kleine bolletjes frambozensorbet. Werk af met de frambozensaus en muntblaadjes.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content