Ingrediënten

  • 1 kg tabago chocolade
  • 1 kg glucose
  • 1 l room
  • 500 g boter
  • 1 vanillestok
  • 300 g cacaokern

Snijd de chocolade fijn en smelt de boter. Kook de room samen met de vanillestok, die middendoor is gesneden. Verwijder nadien de stok. Vervolgens giet je de kokende massa op de chocolade. Blijf roeren tot de chocolade gesmolten is. Voeg er de glucose bij en meng alles goed. Doe er de cacaokernen bij. Laat de pasta bekoelen en giet ze in potjes.

Recept: Dominique Persoone - The Chocolate Line

Snijd de chocolade fijn en smelt de boter. Kook de room samen met de vanillestok, die middendoor is gesneden. Verwijder nadien de stok. Vervolgens giet je de kokende massa op de chocolade. Blijf roeren tot de chocolade gesmolten is. Voeg er de glucose bij en meng alles goed. Doe er de cacaokernen bij. Laat de pasta bekoelen en giet ze in potjes.Recept: Dominique Persoone - The Chocolate Line