Voor 4 personen
- 8 Chinese aardappels (yam)
- 1 dl zure room
- 1/2 dl room
- peper en zout
- 8 koffielepels kaviaar (of zalmeitjes)
Bereiding
- Kook de yams en verwijder de schil. Snijd de aardappelen in twee en hol de helften voorzichtig uit.
- Het kruim mengen met twee eetlepels zure room en kruiden met peper en zout.
- De uitgeholde aardappels vullen met de puree en opwarmen in de oven. Op iedere halve aardappel een laagje kaviaar aanbrengen.
- Lepel de saus rond de Chinese aardappel, meng hiervoor de zure room met opgeklopte room en kruid met peper en zout.
