Chaud-froid de coquilles St Jacques au vin jaune
10-06-2011, 12:46
Bijgewerkt op: 22-04-2022, 13:33
Nodig voor 4 personen:
Nodig voor 4 personen:
16 coquilles
Â1/2 komkommer
100 g boter
Â1/2 dl vin jaune
tomatenconfituur
sechuan-peper
grof zeezout
Borden lichtjes inboteren en afwisselend fijngesneden st jacobsvruchten en komkommer in een cirkel schikken
Kruiden met sechuan peper en grof zeezout en de borden opwarmen in de oven
Maak een boteremulsie voor de saus met de vin jaune en kruiden
Giet de saus over de bereiding, werk het gerecht af met de tomatenconfituur en serveer
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier