Carpaccio van langoustines met olijfolie

2462999

Voor 4:

Carpaccio van langoustines met olijfolie

Voor 4:

12 middelgrote langoustines

olijfolie van topkwaliteit

peper en zout

scheuten van raketsla

Pel de langoustines en gooi de schalen weg (of bewaar ze voor de bereiding van langoustinesoep). Snij de langoustines met een scherp mes in plakjes van ongeveer 3 mm dik. Het vlees zal scheuren, maar dat hoort zo. Schik de langoustines op 4 borden. Besprenkel met olijfolie, kruid licht met peper en zout en werk af met de scheuten. Serveer meteen.

Tip: voor extra feestelijk tintje: kaviaar past hier wonderbaarlijk goed bij.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content