Ingrediënten

Nodig voor 4 personen:

  • 240 g dun gesneden 'Bresaola (gerookt rundvlees)
  • 1 witte truffel
  • 150 g mascarpone
  • 1 bussel rucola (notensla)
  • 120 g parmigianoschilfers
  • peper en zout

Snij de bresaola in dunne schijven (bij Delhaize), meng de mascarpone met de fijngesneden witte truffel. Kruiden met peper en zout. Smeer de crème dun over een bord en schik er de dunne gesneden bresaola over. Versier het gerecht met de rucola en de kaasschilfers.

Recept: Vincenzo Giacomazza, La Botte (Genk)

Snij de bresaola in dunne schijven (bij Delhaize), meng de mascarpone met de fijngesneden witte truffel. Kruiden met peper en zout. Smeer de crème dun over een bord en schik er de dunne gesneden bresaola over. Versier het gerecht met de rucola en de kaasschilfers.Recept: Vincenzo Giacomazza, La Botte (Genk)