Voor 4 personen:
100 g bladerdeeg
50 g tapenade van zwarte olijven
verse opgelegde ansjovisfilets
1 eigeel
Het bladerdeeg uitrollen tot een vierkant lap (2mm dik). Bestrijken met tapenade, maar boven en onder 1,5 cm vrijhouden. De ansjovisfilets verdelen, bovenaan en in het midden. Het bladerdeeg strak oprollen en instrijken met losgeroerd eigeel. Verpakken in folie en 2 uur laten rusten in koelkast, zodat de rol makkelijk snijdbaar is in schijfjes (1/2 cm). De schijfjes etaleren op een antikleefplaat of bakpapier, met nog wat ruimte om uit te zetten. Ongeveer 12 minuten bakken op 175°C.
Recept: Robert Wickerhoff
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier