Voor 350 g
4 eieren
125 g griessuiker
1 el geraspte citroenzeste, zonder schiloppervlak (facultatief)
125 g gezeefde bloem
Klop de eieren met de suiker en (eventueel) de citroenzeste op een zacht vuur of au bain-marie tot luchtig schuim. Klop nadien verder koud tot stevig
schuim. Spatel er voorzichtig de bloem onder en giet op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak dunne plakken biscuit gaar op 220°C, dikkere plakken (3
cm en meer) op 180°C, om verbranden van de boven- en onderkant te vermijden. Stort uit op een rooster en laat afkoelen.
* Het biscuitbeslag moet warm of lauwwarm worden bereid. Nadat de bloem is toegevoegd moet het deeg zo snel mogelijk worden afgebakken.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier