Bessentaart met kastanjepuree en meringue

Voor 4 personen:

Voor 4 personen:

3 el gevanilleerde kastanjepuree

200 g blauwe bosbessen

Voor het zanddeeg:

200 g gezeefde bloem

100 g zachte boter

65 g poedersuiker

zout

1 eierdooier

1 tot 2 el melk

Voor de meringue:

5 opgeklopte eiwitten

4 el griessuiker

Maak een kuil in de bloem, voeg boter, suiker, zout en eierdooier toe. Kneed, voeg melk toe. Laat 2 uur tot 1 dag afkoelen in de ijskast, rol uit tot gewenste dikte en vorm. Bak in individuele vormen 7 minuten op 200°C. Smeer in met kastanjepuree, voeg bessen toe. Klop eiwitten stijf met suiker, lepel op de taartjes en bak op 50°C.