600 g pasgeboren zilvervisjes (larven, glasvisjes)
1 ei
2 el geraspte pecorino
1 el gehakte peterselie
1 el paneermeel
1 el bloem
een snuif zout
peper van de molen
olijfolie
Een beslag maken van ei, geraspte pecorino, paneermeel, peper en zout. Meng de zilvervisjes met het beslag. Voeg de bloem en de gehakte peterselie toe. Verhit een royale hoeveelheid olie in een bakpan. Vorm met behulp van twee lepels beignets van het beslag en bak ze in de olie aan beide zijden goudbruin.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier