Voor ca. 6 eetlepels
2 el korianderzaad
1 el komijnzaad
1 el zwarte peperkorrels
2 tl mosterdzaad
2 kruidnagels
1 gedroogd chilipepertje
1 tl hele fenegriekzaadjes
1 tl kurkumapoeder
1 tl gemberpoeder
Bereiding
1. Verhit een gietijzeren pan. Doe daarin koriander-, komijn- en mosterdzaadjes, peperkorrels, kruidnagels en chilipeper. Schud ze voortdurend zachtjes op tot ze een lichtgeroosterd aroma vrijgeven.
2. Voeg dan fenegriek, kurkuma- en gemberpoeder toe en verhit nog eens 15 seconden. Haal uit de pan en laat afkoelen.
3. Maal in een kruidenmolen tot fijn poeder. Bewaar in blik.
