Balletjes van kasja en courgette

9814805 © Balletjes van kasja en courgette

Kasja is gegrilde boekweit en vormt een ideale combinatie met kikkererwten.

Kasja is gegrilde boekweit en vormt een ideale combinatie met kikkererwten.

Voor 4 personen

  • 100 g kasja (gegrilde boekweit)
  • 2 + 2 el olijfolie
  • 200 g kikkererwten (gekookt en uitgelekt)
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 teentje knoflook
  • peper, zout
  • 1 middelgrote courgette
  • verse korianderblaadjes

Voor de saus:

  • 200 g Griekse yoghurt
  • verse munt
  • peper, zout
  • fijngehakte look
  • citroensap

Bereiding

1. Verhit 2 el olijfolie in een kookpot, bak de kasja enkele minuten in de olie op laag vuur. Voeg 1/2 liter gezouten water toe, laat een tiental min. koken tot al het water geabsorbeerd is. Laat afkoelen.

2. Doe de kasja met de kikkererwten, komijn- en korianderpoeder, look, peper en zout in een blender, mix kort.

3. Rasp de courgette, leg in een zeef, bestrooi met fijn zout en laat goed uitlekken. Dep droog met een propere handdoek of keukenrol.

4. Doe de courgette bij het kasjamengsel. Voeg als laatste de fijngesneden korianderblaadjes toe. Zet enkele uren in de koelkast. Draai balletjes.

5. Verhit 2 el olijfolie in een diepe pan, bak de balletjes aan alle kanten bruin. Meng de ingredi├źnten voor de saus. Serveer de balletjes met bladgroen en muntsaus.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content