Auberginetaart

Voor 4:

Voor 4:

3 aubergines

3 eieren

25 cl Boursin Cuisine met Drie pepers

10 cl melk om de bereiding aan te lengen

1 brokkeldeeg

1 soeplepel olijfolie

zout

De oven voorverwarmen met de thermostaat op 6 (180°). Het bladerdeeg in een vorm uitspreiden, het prikken met een vork en het gedurende 10 minuten voorbakken. De in blokjes gesneden aubergines in een pan met olijfolie fruiten. Zout toevoegen. Vervolgens de Boursin Cuisine en de eieren mengen in een grote kom. Aanlengen met de melk. Er de auberginebereiding aan toevoegen. Goed mengen en vervolgens op het deeg gieten. 35 minuten laten bakken.