1 aubergine
4 eetlepels broodkruim
6 ontpitte en gehakte olijven
2 eetlepels grofgehakte pecorino
1/2 tomaat
4 blaadjes basilicum
De aubergine in plakjes snijden en deze 1 minuut blancheren in gezouten water. De plakjes drogen en kort bakken. Het vruchtvlees van de tomaat
in blokjes snijden en mengen met broodkruim, gehakte olijven en gehakt basilicum. Deze mengeling over de plakken aubergine uitstrijken en
bestrooien met kaas. De plakjes vouwen en vaststeken met een tandenstoker. 10 minuten in een hete oven zetten en warm of koud opdienen.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier