Voor 4 personen
- 2 bundels asperges
- olijfolie van goede kwaliteit
- olijfolie geparfumeerd met zwarte truffels
- geraspte parmezaankaas
- peper en zeezout (liefst uit de molen)
Bereiding
- De asperges schillen en in een pan op middelmatig vuur gaarsudderen in olijfolie, gekruid met peper en gemalen zeezout. Zo behoudt de groente optimaal haar smaak en blijven de stengels beetgaar.
- De asperges op vier borden leggen en besprenkelen met enkele druppels truffelolijfolie. Naar eigen smaak bestrooien met fijngemalen parmezaan.
