Een absolute klassieker, asperges op Vlaamse wijze met een hardgekookt ei. Overheerlijk en eenvoudig.
Voor 4 personen
- 1 bussel asperges
- 4 eieren
- 250 g boter
- peper en zout
- bieslook of peterselie
Bereiding
- Schil de asperges met een dunschiller en kook in 10 minuten beetgaar in lichtgezouten water. Kook in 10 minuten de eieren hard, pel en prak fijn met een vork.
- Smelt boter en doe bij de eieren, kruid met peper en zout. Giet over de asperges. Werk af met fijngehakt bieslook of peterselie.
