Ingrediënten

Voor 4:

  • 1 bot asperges
  • 4 eieren
  • 250 g boter
  • peper en zout
  • bieslook of peterselie

Schil de asperges met een dunschiller en kook in 10 minuten beetgaar in lichtgezouten water. Kook in 10 minuten de eieren hard, pel en prak fijn met een vork. Smelt boter en doe bij de eieren, kruid met peper en zout. Giet over de asperges, werk af met fijngehakt bieslook of peterselie.

Schil de asperges met een dunschiller en kook in 10 minuten beetgaar in lichtgezouten water. Kook in 10 minuten de eieren hard, pel en prak fijn met een vork. Smelt boter en doe bij de eieren, kruid met peper en zout. Giet over de asperges, werk af met fijngehakt bieslook of peterselie.