Arvanitiko (hoevekip met amandelen)

Voor 4:

Voor 4:

1 flinke hoevekip

1 kopje blanke amandelen, gebakken en geplet

5 teentjes knoflook

1 kopje olijfolie

4 rijpe tomaten, in blokjes gesneden

1 glas witte wijn

2 el cognac

zout en peper

1 kopje olijfolie

Snijd de kip in zes stukken. Verwarm de olie in een ovenpan met dikke bodem. Bak de stukken kip zo’n 10 minuten tot het vlees aan alle kanten is gebruind. De warmte in de pan blussen met wijn en cognac. De amandelen, de tomaten en de knoflook toevoegen. Kruiden met zout en peper en indien gewenst een weinig water in de pan gieten. De pan afdekken en 1,5 uur in een oven van 160° C zetten.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content