Artisjokkig konijn

  • Moeilijkheid

Artisjokkig konijn

1 groot konijn in stukken, of 6 bouten

1 ui

1 blik groene olijven, gehalveerd

verse salie en rozemarijn

peper en zout

1 glas witte wijn

kippenfond

2 blikken artisjokbodems

tomatenpuree

een handvol bloem

gehakte koriander

Bak het konijn aan in olijfolie. Doe de ui, olijven, salie en rozemarijn erbij en laat kort stoven. Bestrooi met bloem. Blus de warmte met witte wijn en kippenfond. Laat 30 à 40 minuten garen onder deksel. Voeg artisjokken en tomatenpuree toe en laat 15 minuten verder pruttelen onder deksel.

Bestrooi net voor het opdienen met koriander. Serveer met gekookte aardappeltjes.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content