Fancy a cuppa? 30 recepten voor Afternoon Tea Week
Opgerold in je zetel, in de zon op je terras of als chique picknick: een kop thee met hapjes is altijd een goed idee, weer of geen weer. En al zeker tijdens Afternoon Tea Week (nog tot 18 augustus), een goede aanleiding om in de sandwiches, scones, cakes en pies te vliegen.
Begin 19de eeuw was thee, als importproduct uit de Britse kolonies, erg hip. Er werd toen ook slechts tweemaal daags gegeten (laat ontbijt en dito diner) – aanleiding tot een namiddagdipje bij Anna, hertogin van Bedford. Daarom liet ze ’s namiddags in haar boudoir steevast een pot thee en een lichte snack aanrukken. Haar ‘afternoon tea’ oogstte succes, eerst bij haar vriendinnen, later was ook de rest van het Britse koninkrijk om. Aanvankelijk heette het ritueel ‘low tea’: geserveerd op een lage salontafel, in tegenstelling tot de high tea waarbij het werkvolk theedronk aan hoge tafels of de toog in de pub na het avondmaal.
Afternoon Tea Week: 30 recepten
Geen excuus: een afternoontea kan elke dag tussen halfdrie en vijf. Haal je mooiste bordjes en kopjes boven en voorzie twee gangen: een hartige start met finger sandwiches, gevolgd door zoete cake en scones, eventueel aangevuld met andere zoetigheden zoals crumble, koekjes of citroentaart. Keuze genoeg dus.
- Sandwiches met eiersalade
- Taartjes met appel en karamel
- Pies van appel, kaneel en zoute boter
- Macarons met zuurstokken
- Lemon meringue cookies
- Madeleines
- Miniquiches met kerstomaten
- Bosbessengebakjes
- Theecake
- Britse scones voor high tea
- Scones met clotted cream en confituur
- Scones met gember
- Scones met lemon curd
- Vegan recept voor scones met chocolade en framboos
- Cake met honing en olijfolie
- Citroenhartjes van bladerdeeg
- Sinaasappel- en rozijnencake
- Muffins
- Muffins met bosbessen, frambozen en zure room
- Bosbessenmuffins met witte bonen
- Chocolademacarons met tonkaboon
- Finger sandwiches
- Sandwich met zalm, ham, spinazie en bieslook-yoghurtdressing
- Sandwich met paprika, mozzarella, raketsla, kipfilet en pesto
- Sandwiches met tonijnsla, komkommer en rammenas
- Sandwich tonijn
- Sandwiches met kaas, bacon en honingmosterdsaus
- Chocolademuffins met walnoten en droge abrikozen
- Teacakes met citroen, blauwe bessen en amandelen
- Mini-muffins met cranberry’s en gekonfijt fruit
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier