Recept: Zalmsalade met pompelmoes (Wim Casteleyn)

Met de lente in aantocht bedacht Wim Casteleyn, kok van de Rode Duivels, een lekkere zalmsalade met pompelmoes.

Wim Casteleyn, officiële chef van de Rode Duivels sinds 2000, ging in zee met Florida Pompelmoezen voor de creatie van een lekker lenterecept op basis van het vitaminerijke fruit. De samenwerking resulteerde in een gezonde, frisse zalmsalade die volgens de chef de essentie van de lente vervat. Smakelijk. (DB)