Het werk van mochimeesters begint eerder routineus: ze laten een kleverige rijstsoort een nachtje weken en stomen het. Daarna begint het echte spektakel: de warme rijst moet platgemalen, zodat er een kleverig deeg ontstaat waarvan bolletjes gerold kunnen worden, eventueel met een vulling. Dat platmalen gebeurt met een soort grote hamer en mensenhanden. Tegelijkertijd.

Kijk (en luister) zelf hoe passie en een ijzersterke coördinatie hand in hand gaan in dit indrukwekkende filmpje:

(EK)