Koude witte uiensoep met broodkorstjes en lente-ui
02-07-2015, 20:21
Bijgewerkt op: 22-04-2022, 11:18
Voor 4:
Voor 4:
1 kg witte uien
50 g boter
5 dl groente- of kippenbouillon
3 dl volle melk
50 g wit broodkruim
peper en zout
gebakken broodkorstjes
3 stuks lente-ui
olijfolie
Snij de uien grof en stoof ze glazig in de boter. Voeg de bouillon en de melk toe en laat gedurende 1,5 uur op zacht vuur gaarkoken. Voeg 10 min. voor het einde het broodkruim toe en laat onder voortdurend roeren binden. Mix de soep fijn en kruid met peper en zout. Serveer lauwwarm of koud met warme broodkorstjes, fijngesneden lente-ui en een streep olijfolie.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier