De pop-up osteria ‘Antica Corte Pallavicina Garden Food’ is nog open tot 18 augustus.
De pop-up osteria ‘Antica Corte Pallavicina Garden Food’ zal nog tot 18 augustus een Italiaanse keuken serveren in Maasmechelen Village. De pop-up osteria zal een selectie koude gerechten aanbieden met producten van ‘Antica Corte Pallavicina’ zoals kazen, charcuterie groenten, wijnen en tal van bereidingen op basis van topingrediënten.
Een absolute gastronomische topper is de “culatello di Zibello”, een intens aromatische ham gerijpt in de kelders van ‘Antica Corte Pallavicina’. Vergelijk deze ham met Parmaham maar dan met een nog intensere smaak, een dieprode kleur en complexe aroma’s. In Polesine Parmense (nabij Parma) noemen ze deze ham dan ook de ’truffel onder de hammen’. (RDM)
