Gemarineerde zalmcarpaccio met roze peperbessen

Voor 4:

Voor 4:

600 g verse zalmfilet

het sap van 3 limoenen

ongeveer 1 dl olijfolie

grof zeezout

1 fijngesneden sjalot

1 bakje verse frambozen

3 el roze peperbessen

3 el fijngesneden verse bieslook

brood of toast

Snij de zalm overlangs in plakken van 5 mm dik en schik ze op borden. Bedruip met limoensap en olijfolie, en kruid licht met grof zeezout. Werk af met fijngesneden sjalot, in stukken getrokken verse frambozen (ongeveer 3 per bord), fijngewreven roze peperbessen en bieslook. Laat ongeveer 10 min. marineren in de ijskast en serveer met brood of toast.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content