Een einde en een begin: het boek 'Kobe Desramaults' in beeld

Een einde en een begin: het boek 'Kobe Desramaults' in beeld
© Stefaan Temmermans

"Elke dag opnieuw wil ik de euforie blijven voelen dat er iets nieuws is gecreëerd. Want hoe goed een nieuwe creatie ook is, na twee weken 'leeft' ze voor mij niet meer. Rusteloosheid is de kern van mijn leven. Mijn zoektocht naar verlichting, zowel persoonlijk als professioneel, is eindeloos. Echte recepten zal je in dit boek niet vinden, wel de ingrediënten en de verhalen over het ontstaan van een veertigtal gerechten. Ik schrijf nu eenmaal zelf nooit recepten neer. Mijn koken volgt geen recepten omdat ze continu evolueren, volgens de vrijheid van het moment. Iets dat iedereen zou moeten nastreven in de keuken."

KOBE DESRAMAULTS

28,7 x 24,5 cm | 280 pagina's | Hardcover | € 59 | Engels-Nederlands | ISBN 978 94 9267 729 7

In beeld: Kobe Desramaults © Stefaan Temmerman

In beeld: Kobe Desramaults © Stefaan Temmerman

Afscheid van de keukencrew in In De Wulf

In beeld: Kobe Desramaults © Stefaan Temmerman

Afscheid In De Wulf, de vijver in.

In beeld: Kobe Desramaults © Piet De Kersgieter

Crudités

In beeld: Kobe Desramaults © Piet De Kersgieter

Beetroot 'Sloe Berry'

In beeld: Kobe Desramaults © Piet De Kersgieter

Duif Steenvoorde

In beeld: Kobe Desramaults © De Kersgieter

Makreel en curry

In beeld: Kobe Desramaults © Piet De Kersgieter

Oliebollen

In beeld: Kobe Desramaults © Piet De Kersgieter

Varkenstaartje

In beeld: Kobe Desramaults © Stefaan Temmerman

Afscheid In De Wulf

In beeld: Kobe Desramaults © Stefaan Temmerman

Kobe Desramaults dresseert de laatste borden in In De Wulf.

In beeld: Kobe Desramaults © Stefaan Temmerman

Nog in de keuken van In De Wulf.

In beeld: Kobe Desramaults © Stefaan Temmerman

Vuur in een steenoven, een van de favoriete elementen van Desramaults.

In beeld: Kobe Desramaults © Stefaan Temmerman

Kobe een een collega in Chambre Séparée

In beeld: Kobe Desramaults © Stefaan Temmerman, Sarah Vitale en Piet De Kersgieter

Voorbereidingen in Chambre Séparée

In beeld: Kobe Desramaults © Stefaan Temmerman

De zaal van Chambre Séparée

In beeld: Kobe Desramaults © Stefaan Temmerman, Sarah Vitale en Piet De Kersgieter