Down under in Hasselt: restaurant Rosch brengt Australische keuken naar België

04/09/18 om 21:00 - Bijgewerkt op 06/09/18 om 11:10
Uit Knack Weekend van 05/09/18

Ze ontmoetten elkaar in het Hof van Cleve, en eindigden hun eerste reis samen met een jaar werken bij The Fat Duck in Australië. Nu hebben Nicole Schellekens en Glenn Ross hun eigen zaak: Rosch. Nicole verzorgt zaal en desserts, Glenn de hartige gerechten. De afwas wordt mooi in tweeën verdeeld.

'Ik heb er absoluut geen spijt van dat we een zorgeloze vakantie inruilden voor een jaar bij The Fat Duck. Het was hard werken, maar ik besefte elke dag dat er honderden mensen onmiddellijk mijn plaats hadden willen innemen', vertelt Nicole. 'Voor mij was het al jarenlang een droom om voor Heston Blumenthal te werken, maar ik kreeg altijd een standaardmail terug als ik solliciteerde', ...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners