Dossier eerlijke chocolade

• 25/11/16 om 17:46
• Bijgewerkt op 01/12/16 om 13:21

Chocolade: what's not to like? Wel... heel wat eigenlijk, want cacaoboeren worden vaak uitgebuit. Gelukkig is er beterschap in zicht! En daarover brengen wij jou graag op de hoogte in dit dossier.

Grootschalige samenwerking: alle Belgische chocolade moet duurzaam tegen 2030

Overheid, bedrijven, ngo's, vakbonden en universiteiten: elke speler in de Belgische chocoladesector belooft vandaag om zich actief in te zetten voor een duurzamer product. De focus ligt op een leefbaar inkomen voor boeren, maatregelen tegen ontbossing en steun aan een Europese regelgeving.

Hoe gaat het met de missie van Tony's Chocolonely om chocolade slaafvrij te produceren?

Wat begon in 2005 als journalistieke verontwaardiging over slavernij in de cacaosector, is momenteel het populairste chocolademerk van Nederland. Onze Noorderburen willen met Tony's Chocolonely honderd procent slaafvrije chocolade produceren. Hoe ver staan ze daarmee?

Gigant Mondelez over zijn duurzame cacao: 'Alleen door het zelf te doen, kunnen we een echte transformatie zien'

Mondelez is een van de grootste chocolademakers ter wereld. Wat betekent het als zo een grote speler inzet op duurzaamheid? We vroegen het aan Cathy Pieters, de directeur van het Cocoa Life programma: 'Ik moet ervoor zorgen dat de wereld waarop ik mijn dochters heb gezet een aangename plek blijft om te leven.'

Directeur Fairtrade Belgium: 'We zijn als maatschappij vandaag op zoek naar alternatieven'

Van 4 tot 14 oktober roept Fairtrade Belgium op om te protesteren tegen oneerlijke handel. Directeur Nicolas Lambert legt uit waar de ngo voor staat. 'Het is geen koloniaal systeem; de boeren zitten mee aan tafel en drukken hun noden uit.'

Fairtrade chocolade: wat houdt het label precies in?

Een van de bekendste labels die op chocolade prijken is Fairtrade. Maar wat wil dat precies zeggen? Wij spraken met Karlien Wouters van Fairtrade Belgium en helderden deze vraag voor jullie op.

Doelstelling Barry Callebaut: 'In 2025 maken we 100% duurzame chocolade'

Hoor wie klopt daar kind'ren? Tijdens een trip naar Ivoorkust konden we met eigen ogen zien welke uitdagingen op de deur kloppen van de cacaosector: afrekenen met kinderarbeid, armoede en milieuproblematiek staan met stip op één.

10 chocoladerecepten met dat tikkeltje extra

Niets tegen een simpele chocolademousse of een complexloos chocoladekoekje, maar deze tien recepten hebben nét dat tikkeltje extra.

Tony's Chocolonely: de bijzondere ontstaansgeschiedenis van een slaafvrije chocolade

Chocolade eten, een misdaad? Dat vond onderzoeksjournalist Teun van de Keuken jaren geleden alleszins wel. Dit is het bijzondere verhaal van Tony's Chocolonely, het fair chocolademerk dat streeft naar een afschaffing van slavernij. (Want ja, die is er anno 2017 nog steeds.)

10 alternatieve chocoladebestemmingen

Ontdek alles over de oorsprong van chocolade in Mexico, wandel door Sydney aan de hand van enkele bijzondere choco-hotspots, bezoek het 'Casa del Cioccolato' in Perugia.... Expedia speurde de wereld af naar verrassende plekjes voor chocoladeliefhebbers.

Eten we binnenkort nog chocolade? Dit zijn de uitdagingen van de cacao-industrie in West-Afrika

We lezen het wel vaker: chocolade is met uitsterven bedreigd. Een straffe uitspraak, maar niet helemaal onterecht. Als de industrie niet verandert, geven de toekomstige cacaoboeren er immers de brui aan. Wij reisden naar Ivoorkust en zagen met eigen ogen welke uitdagingen de industrie moet aanpakken.

Sinterklaas kapoentje, leg wat fairs in mijn schoentje: chocolade zonder bittere nasmaak

Chocolade is er om iederéén blij mee te maken, en dat geldt ook voor wie het produceerde. Laat een groot kinderfeest dus niet overschaduwen door te kiezen voor chocolade waarmee uitbuiting gemoeid ging. Deze merken tonen dat het anders kan.

Verdrijf de kou, slurp chocolademelk: 7 originele recepten

Een nieuwe grijze week. Het heeft gevroren. Een vervelende dag op het werk of juist een stevige boswandeling. Hoeveel redenen heb je nog nodig om jezelf te trakteren op een kop dampende chocolademelk? We geven je er alleszins nog een: dit artikel, vol originele recepten.

Slaafvrije chocolademerk Tony's Chocolonely opent eerste chocoladewinkel in Amsterdam

Tony's Chocolonely is op weg naar 100% slaafvrije chocolade. Want aan chocolade hoort geen vieze bijsmaak te zitten. In hun kantoor in Amsterdam openen ze nu ook voor het eerst een chocoladewinkel.

Mango's worden de nieuwe chocolade

Onderzoekers van de Universiteit van Bangor ontdekten dat mangoboter alle nodige kwaliteiten heeft om cacaoboter te vervangen. Dat is goed nieuws voor chocoladeliefhebbers want cacao wordt schaars, waardoor kwaliteitschocolade een delicatesse dreigt te worden.

Waarom chocolade als ontbijt een goed idee is

Wij zijn voorstander van chocolade op elk moment van de dag, maar een nieuw onderzoek heeft aangetoond dat chocolade als ontbijt je hersenen een echte boost kunnen geven.

Video: zo wordt chocolade op ambachtelijke wijze gemaakt

Enig idee hoe chocolade op een ambachtelijke manier wordt gemaakt? Andy George van How to Make Everything trok naar Mexico om het proces van het begin tot het einde op film vast te leggen.

Van nostalgie tot schuldgevoel: chocolade speelt in op onze emoties

Wij popelen om zondag eitjes te rapen én te verorberen, dus het resultaat van dit onderzoek verbaast ons niet helemaal. Verschillende soorten chocolade roepen verschillende emoties op, ontdekte bio-ingenieur Sara De Pelsmaeker van Universiteit Gent.

Pierre Marcolini: 'Cacao is zoals een wijndruif, de herkomst is van groot belang'

Waar blijft de enthousiaste Belgische chocolademeester de inspiratie toch halen? Wij trokken naar zijn atelier voor een rondleiding en gesprek. 'Voor mij is het iedere dag feest: chocolade is mijn passie.'

Chocolade voor fijnproevers: een handleiding

Vandaag is chocolade veel meer dan een lekkernij voor kinderen. Steeds meer neemt het een plek in als luxeproduct waarvan kenners aan de hand van de smaak kunnen bepalen waar de cacaoboon vandaan komt. Dankzij deze handleiding word ook jij chocolariër!

Interview Lovechock: 'Rauwe chocolade is goed voor het hart en zit boordenvol liefdesstofjes'

De 100% biologische rauwe chocolade van Lovechock is sinds kort ook verkrijgbaar in België. Maar wat is dat nu precies, rauwe chocolade? Wij spraken met bezielsterLaura de Nooijer over de kracht van cacao en het respect voor mens en natuur.