Hoewel de naam Niko Romito bij het grote publiek zo goed als onbekend is, heeft hij ondertussen toch negen restaurants achter zijn naam. Zijn restaurant Reale in Castel di Sangro in de Abruzzen heeft drie sterren en het naar hemzelf genoemde restaurant Niko Romito in Hotel Bulgari in Milaan (voor Niko Romanito het vierde restaurant in een Bulgari Hotel, eerder openden de vestigingen in Peking, Sjanghai en Dubai) behaalde onlangs zijn eerste ster. De twee vestigingen van Spazio die hij opende - één in Rome en één in Milaan - zitten elke dag afgeladen vol. En dan zijn er nog Bomba in Rome en ALT in zijn geboortedorp, een trattoria waar brood een centrale rol speelt.
...