Het is herfst. We hebben stevige stappers aan, jas en trui tegen regen en wind, en trekken de bossen in. Plop, plop, eikels vallen op onze schouders en op de grond. Nee jongens, niet opeten. Giftig! Of heb ik dat verkeerd onthouden? Een wildplukker uit Brussel haalde onlangs het nieuws met zijn Kookboek voor eikels. Samen met een veganistische kok ontwikkelt hij recepten voor onder andere eikelburgers en -meel. De giftige tannines moeten eruit, daarna zouden eikels een goede bron van eiwitten ...